Gubbels werkt met krachtige contouren, uitgesproken kleurvlakken en een vereenvoudiging van de vorm. Hoewel zijn onderwerpen herkenbaar blijven, bewegen zijn composities zich tussen figuratie en abstractie. Juist door de herhaling, de subtiele verschuivingen en de verstilling krijgen de alledaagse voorwerpen een eigen karakter en aanwezigheid. Zijn werk nodigt uit om met een nieuwe blik te kijken naar het gewone.